Sữa chua váng sữa (Nãi Bì Tử)
Nguyên liệu
- •Sữa tươi hữu cơ Shengmu (Shengmu Dairy, Bắc Kinh)
- •Kem sữa đậm đặc Shengmu (Shengmu Dairy, Bắc Kinh)
- •Đường
- •Sữa đặc
- •Bột nền
- •Bột men vi sinh
Các bước
- 1Hâm nóng 6 hộp sữa đến 43°C;
- 2Cho vào 2L kem sữa, 400g đường, 2 lon sữa đặc, 80g bột nền, khuấy và tăng nhiệt lên 70°C;
- 3Hạ nhiệt xuống dưới 43°C, cho 1g bột men vi sinh vào khuấy đều;
- 4Chia vào cốc 80g/cốc, lên men 8 giờ rồi bảo quản lạnh thêm 8 giờ, hoàn thành.
