Canh gà nấm trúc tôn và nấm lộc nhung
Nguyên liệu
- •Thịt gà chặt miếng (giống Lĩnh Nam Hoàng)
- •Thịt heo nạc (thịt mông)
- •Gói nấm (nấm trúc tôn, nấm lộc nhung, nấm bạch ngọc, hoa đông trùng hạ thảo) (từ Hồng Quý Vân Nam, Nông nghiệp Quảng Vận)
- •Đường phèn
- •Rượu Hoa Điêu
- •Gừng lát
- •Nước
Các bước
- 1Làm nước dùng (10 phần): 3000g nước Nông Phu Sơn Tuyền, 16g rượu Hoa Điêu, 16g muối, 12g đường phèn;
- 2Chần 700g thịt gà và 200g thịt heo, để riêng;
- 3Cho vào mỗi chén canh 17g nấm, 55g thịt gà đã chần, 15g thịt heo nạc đã chần, 1g gừng lát, 290g nước dùng;
- 4Cho chén canh vào lồng hấp, hấp trong 35 phút;
- 5Trước khi hoàn thành, vớt bỏ lớp mỡ nổi trên mặt canh.
