Canh gà mái già Phì Tây
Nguyên liệu
- •Gà mái già Phì Tây
- •Nguyên liệu mỡ gà
- •Nước
- •Muối
Các bước
- 1Mỗi con gà dùng 2g muối chà đều lên da gà, sau đó bảo quản lạnh trong 20 phút;
- 2Cho 1 con gà, 75g nguyên liệu mỡ gà, 5500g nước Nông Phu Sơn Tuyền vào nồi, hầm 20 phút (điều chỉnh gia vị tùy theo kích thước gà);
- 3Vớt gà ra, để nguội đến nhiệt độ thường, chặt thành miếng 1.0cm×2.0cm×3.0cm;
- 4Cho các miếng gà đã chặt vào lại nồi canh, thêm 35g muối, hầm tiếp 15 phút;
- 5Trước khi hoàn thành, vớt bỏ bọt nổi trên mặt canh.
