Nguyên liệu
- •Ớt xanh vỏ mỏng (Hồ Bắc Quảng Bằng Gia Nghiệp, Đông Quan Tân Tiên Phúc, Thục Hải Thâm Quyến)
- •Gia vị kho (Tân Nhã Hiên, Tứ Xuyên)
- •Dầu kho (Tân Nhã Hiên, Tứ Xuyên)
Các bước
- 1Ớt xanh vỏ mỏng khi nhập về, rửa sạch, bỏ cuống và hạt, cho vào lò chiên ở 190°C, chiên 15 giây rồi vớt ra;
- 2Để ráo dầu; cho 6500g nước và 500g gia vị kho vào thùng inox, đun lửa lớn đến sôi, vớt bỏ xác gia vị, để riêng;
- 3Cho ớt xanh đã chiên vào nước kho, kho trong 10 phút.
Dinh dưỡng
| Thành phần | Trong 100g |
|---|
| Năng lượng | 70 Kcal |
| Chất đạm | 1.2 g |
| Chất béo | 5.7 g |
| Carbohydrate | 3.5 g |
| Natri | 98 mg |
