Nguyên liệu
- •Bún gạo
- •Cà chua
- •Cải thìa non
- •Mộc nhĩ
- •Tảo bẹ thái sợi
- •Gà popcorn (viên gà chiên)
- •Gia vị nước hầm xương (nước, mỡ heo, đường trắng, gừng, hành, v.v.) (từ Thánh Ân Sinh Vật, Thành Đô)
- •Gia vị ớt chua (ớt đỏ ngâm, ớt hiểm ngâm, gừng ngâm, củ cải ngâm, đường trắng, v.v.) (từ Thánh Ân Sinh Vật, Thành Đô)
Các bước
- 1Pha nước dùng xương vị ớt chua (10 phần): cho 140g gia vị nước hầm xương, 700g gia vị ớt chua vào 2900g nước sôi, khuấy đều, để riêng;
- 2Cho 370g nước dùng xương vị ớt chua vào nồi nhỏ, đun sôi;
- 3Cho 50g cà chua thái lát, 50g cải thìa non, 20g mộc nhĩ thái sợi, 20g tảo bẹ thái sợi vào, đun sôi rồi nấu 2 phút, đổ vào nồi đế đỏ;
- 4Luộc 250g bún gạo tươi trong nước sôi 2 phút 30 giây, đổ vào nồi đế đỏ, thêm 60g gà popcorn đã chiên rồi hoàn thành.
