Gà hầm nấm

Name: Gà hầm nấm
Cuisine: Chinese
Ingredients: Gà mái tơ (Ôn Thị, Hợp Phì); Đùi gà (Đại Thành Bang Phụ, Đại Thành (Hà Bắc), Vạn Trung Lạc Hà, Trung Tân Trí Hòa Thanh Đảo); Tương gà hầm nấm (Kim Vị, Chiết Giang); Nấm mỡ trơn (Hồng Quý Vân Nam, Nông Nghiệp Quảng Vận (Giang Tô)); Dầu đậu nành; Gừng tươi

Nguyên liệu

•Gà mái tơ (Ôn Thị, Hợp Phì)
•Đùi gà (Đại Thành Bang Phụ, Đại Thành (Hà Bắc), Vạn Trung Lạc Hà, Trung Tân Trí Hòa Thanh Đảo)
•Tương gà hầm nấm (Kim Vị, Chiết Giang)
•Nấm mỡ trơn (Hồng Quý Vân Nam, Nông Nghiệp Quảng Vận (Giang Tô))
•Dầu đậu nành
•Gừng tươi

Các bước

1Cho 80g dầu đậu nành vào nồi, đun đến 180°C;
2Cho 1900g gà chặt miếng vào, xào đến khi gà vàng và ra mỡ;
3Cho 300g tương gà hầm nấm vào, xào 1 phút để gà lên màu và ngấm vị;
4Thêm 1200g nước, đun sôi;
5Thêm 500g nấm mỡ trơn, tiếp tục nấu 5 phút đến khi nước sốt sánh lại rồi hoàn thành.