Đậu hũ huyết gà dưa chua

Name: Đậu hũ huyết gà dưa chua
Cuisine: Chinese
Ingredients: Huyết gà (bếp trung tâm Lão Hương Kê); Đậu hũ (An Cát Tổ Danh, Long Vĩ Dương Châu, Thực Phẩm Đậu Hàng Châu, Tổ Danh Vũ Hán); Dưa chua lá nhỏ (Cát Hương Cư, Tân Sơn Khẩu Phúc Hồ Nam, Dân Phúc Ký Tứ Xuyên); Mỡ gà (bếp trung tâm Lão Hương Kê); Mỡ heo đã luyện (bếp trung tâm Lão Hương Kê); Ớt băm (Hạ Phúc Ký Trường Sa, Tân Sơn Khẩu Phúc Hồ Nam, Hoành Bân Hồng Hà); Tỏi; Gừng tươi; Muối; Bột nêm gà; Xì dầu nhạt; Tỏi tây (hành boa rô)

Nguyên liệu

•Huyết gà (bếp trung tâm Lão Hương Kê)
•Đậu hũ (An Cát Tổ Danh, Long Vĩ Dương Châu, Thực Phẩm Đậu Hàng Châu, Tổ Danh Vũ Hán)
•Dưa chua lá nhỏ (Cát Hương Cư, Tân Sơn Khẩu Phúc Hồ Nam, Dân Phúc Ký Tứ Xuyên)
•Mỡ gà (bếp trung tâm Lão Hương Kê)
•Mỡ heo đã luyện (bếp trung tâm Lão Hương Kê)
•Ớt băm (Hạ Phúc Ký Trường Sa, Tân Sơn Khẩu Phúc Hồ Nam, Hoành Bân Hồng Hà)
•Tỏi
•Gừng tươi
•Muối
•Bột nêm gà
•Xì dầu nhạt
•Tỏi tây (hành boa rô)

Các bước

1Cho 100g mỡ gà, 40g mỡ heo, 60g tỏi, 60g gừng tươi, 60g ớt băm vào xào cho thơm;
2Cho 300g dưa chua lá nhỏ vào, xào khoảng 40 giây;
3Cho 1000g nước, 1100g huyết gà, 2 hộp đậu hũ, 5g muối, 15g bột nêm gà, 80g xì dầu nhạt vào, đun sôi rồi chuyển lửa nhỏ, hầm cho ngấm vị;
4Cho tiếp 100g tỏi tây vào, trộn đều rồi hoàn thành.