Cá bạc trứng gà

Name: Cá bạc trứng gà
Cuisine: Chinese
Ingredients: Trứng gà (Chăn nuôi gia cầm Lão Hương Kê Thọ Huyện, Chăn nuôi Lão Hương Kê Lợi Tân, Huệ Lạc Chi Nguyên Bắc Kinh); Cá bạc (Đại Trạch Thủy Sản, Hưng Hóa); Mỡ heo đã luyện; Tỏi; Hành lá; Muối; Bột nêm gà

Nguyên liệu

•Trứng gà (Chăn nuôi gia cầm Lão Hương Kê Thọ Huyện, Chăn nuôi Lão Hương Kê Lợi Tân, Huệ Lạc Chi Nguyên Bắc Kinh)
•Cá bạc (Đại Trạch Thủy Sản, Hưng Hóa)
•Mỡ heo đã luyện
•Tỏi
•Hành lá
•Muối
•Bột nêm gà

Các bước

1Sơ chế cá bạc: nước sôi thì cho cá bạc vào trụng 15 giây, vớt ra xả nước lạnh ngay;
2Rửa sạch nồi, cho 120g mỡ heo vào;
3Dầu nóng thì cho 60g tỏi đập dập, 15g hành lá cắt đoạn vào xào thơm;
4Cho 500g trứng đánh vào xào thành từng miếng;
5Cho 1500g nước, 12g muối, 12g bột nêm gà, 300g cá bạc vào nấu;
6Nước sôi thì nấu 30 giây, rồi rưới đều 500g trứng đánh, 15g hành lá cắt đoạn, hoàn thành.