Nguyên liệu
- •Mực đông lạnh cắt sợi (Đại Dương Hưng Hòa, Chiết Giang)
- •Khoai tây (Tuyết Xuyên Ích Nông Trương Gia Khẩu, Hồ Bắc Quảng Bằng Gia Nghiệp, Giang Tô Điềm Điềm Vũ, Đông Quan Tân Tiên Phúc, Thục Hải Thâm Quyến, Thục Hải Bắc Kinh)
- •Hành tây (Hồ Bắc Quảng Bằng Gia Nghiệp, Giang Tô Điềm Điềm Vũ, Đông Quan Tân Tiên Phúc, Thục Hải Thâm Quyến, Thục Hải Bắc Kinh)
- •Tương xào cay thơm (Yên Đài Hân Hòa)
- •Dầu đậu nành
- •Gừng lát
- •Tỏi đập dập
- •Ớt hiểm đỏ tươi
- •Hành lá cắt nhỏ
Các bước
- 1Xào mực: cho 100g dầu đậu nành vào nồi đun đến 160°C, cho 30g gừng lát, 60g tỏi đập dập, 10g ớt hiểm đỏ tươi cắt đoạn vào xào thơm; cho 1100g mực cắt sợi, 800g khoai tây đã chần vào xào đều; cho 400g tương xào cay thơm vào xào đều, sau đó cho thêm 50g nước, xào thơm;
- 2Nấu trong nồi đất (mỗi phần): cho 10g dầu đậu nành, 60g hành tây thái sợi, 210g mực vào nồi đất, đậy nắp đun sôi, rắc 1g hành lá rồi hoàn thành.
Dinh dưỡng
| Thành phần | Trong 100g |
|---|
| Năng lượng | 136 Kcal |
| Chất đạm | 8.2 g |
| Chất béo | 6.5 g |
| Carbohydrate | 11.2 g |
| Natri | 372 mg |
