Cơm gà măng (phiên bản cải ngồng)

Name: Cơm gà măng (phiên bản cải ngồng)
Cuisine: Chinese
Ingredients: Gà cắt hạt (Thánh Nông Phúc Kiến, Chính Đại Bốc Phong (An Huy), Chúng Khách Sơn Đông, bếp trung tâm Lão Hương Kê); Tương ớt băm (bếp trung tâm Lão Hương Kê); Ớt hiểm (Hoành Bân, Hồng Hà); Măng La Hán cắt miếng (Cát Thực Đạo Thành Đô, Tiêm Đa Đa Tứ Xuyên); Trứng trà (bếp trung tâm Lão Hương Kê); Cải ngồng (An Huy Hoa Viên, An Huy Kim Hoa Tụy, Cốc Mãn Thương Dư Diêu, Vạn Ngân Hưởng Thủy, Hoằng Dương Chiết Giang, Tam Tinh Từ Khê, Ngân Hà Chiết Giang, Lục Dung Thiệu Hưng, Tam Diệp Giang Tô); Nước tương chấm (bếp trung tâm Lão Hương Kê); Gạo (xuất xứ: Hắc Long Giang); Dầu đậu nành; Lá hẹ tỏi cắt nhỏ; Xì dầu đậm; Muối; Bột nêm gà

Nguyên liệu

•Gà cắt hạt (Thánh Nông Phúc Kiến, Chính Đại Bốc Phong (An Huy), Chúng Khách Sơn Đông, bếp trung tâm Lão Hương Kê)
•Tương ớt băm (bếp trung tâm Lão Hương Kê)
•Ớt hiểm (Hoành Bân, Hồng Hà)
•Măng La Hán cắt miếng (Cát Thực Đạo Thành Đô, Tiêm Đa Đa Tứ Xuyên)
•Trứng trà (bếp trung tâm Lão Hương Kê)
•Cải ngồng (An Huy Hoa Viên, An Huy Kim Hoa Tụy, Cốc Mãn Thương Dư Diêu, Vạn Ngân Hưởng Thủy, Hoằng Dương Chiết Giang, Tam Tinh Từ Khê, Ngân Hà Chiết Giang, Lục Dung Thiệu Hưng, Tam Diệp Giang Tô)
•Nước tương chấm (bếp trung tâm Lão Hương Kê)
•Gạo (xuất xứ: Hắc Long Giang)
•Dầu đậu nành
•Lá hẹ tỏi cắt nhỏ
•Xì dầu đậm
•Muối
•Bột nêm gà

Các bước

1Xào gà măng: (1) Đun 180g dầu đậu nành đến 180°C, cho 700g gà cắt hạt vào xào chín; (2) Cho 8g xì dầu đậm, 5g bột nêm gà, 2g muối vào, xào cho gà lên màu; (3) Cho 120g tương ớt băm, 300g măng La Hán đã chần vào xào thơm; (4) Cho 36g lá hẹ tỏi vào xào đều, để riêng;
2Chần cải ngồng: chần 70g cải ngồng trong nước sôi 1 phút, để riêng;
3Cho 300g cơm vào hộp, xếp 170g gà măng, 70g cải ngồng, nửa quả trứng kho lên trên cơm, rưới 15g nước tương chấm lên cải ngồng rồi hoàn thành.