Nguyên liệu
- •Bún gạo Dương Mễ
- •Canh gà mái già
- •Gà mái già chặt miếng
- •Rau xanh
- •Trứng chiên mỏng
- •Hành lá cắt nhỏ
Các bước
- 1Mỗi con gà dùng 2g muối chà đều lên da gà, bảo quản lạnh 20 phút;
- 2Với mỗi 500g gà mái già, thêm 16g muối, 60g mỡ gà, 2500g nước, đun sôi rồi hầm 60 phút;
- 3Ngâm bún gạo Dương Mễ trong nước ấm 8 giờ, để riêng;
- 4Múc 400g canh gà mái già vào bát, để riêng;
- 5Luộc 65g gà chặt miếng, 260g bún gạo Dương Mễ, 3 cây rau xanh, 20g trứng chiên mỏng trong nước sôi 15 giây, vớt ra cho vào bát, rắc 3g hành lá rồi hoàn thành.
