Nguyên liệu
- •Mì khô làm tay
- •Gói lòng gà (gan gà, tim gà, lòng, trứng non, mề gà, muối, v.v.)
- •Trứng chiên mỏng
- •Canh gà mái già
- •Gà mái già chặt miếng
- •Nấm hương
- •Rau xanh
- •Lá hẹ tỏi cắt nhỏ
Các bước
- 1Mỗi con gà dùng 2g muối chà đều lên da gà, bảo quản lạnh 20 phút;
- 2Với mỗi 500g gà mái già, thêm 16g muối, 60g mỡ gà, 2500g nước, đun sôi rồi hầm 60 phút;
- 3Luộc 110g mì khô trong nước sôi 4 phút;
- 4Chần 65g gà mái già chặt miếng, 1 nấm hương, 3 cây rau xanh, 20g trứng chiên mỏng trong nước sôi 30 giây;
- 5Múc 500g canh gà mái già vào bát mì, cho mì và rau đã luộc vào.
