Mì trứng cà chua
Nguyên liệu
- •Mì khô làm tay
- •Cà chua
- •Trứng gà
- •Rau xanh
- •Hành lá cắt nhỏ
- •Cao súp cà chua (tương cà, đường trắng, v.v.) (từ Thánh Ân Sinh Vật, Thành Đô)
- •Dầu đậu nành
- •Muối
Các bước
- 1Pha nước dùng cà chua (8 phần): cho 500g cao súp cà chua vào 3000g nước sôi, khuấy đều, để riêng;
- 2Luộc 110g mì khô làm tay trong nước sôi 4 phút, cho 25g rau xanh vào chần 30 giây;
- 3Múc 400g nước dùng cà chua vào bát mì, cho mì đã luộc vào;
- 4Xếp 150g cà chua xào trứng và 25g rau xanh lên trên mì, rắc 5g hành lá rồi hoàn thành.
