Mì trộn gà xé ngũ sắc

Name: Mì trộn gà xé ngũ sắc
Cuisine: Chinese
Ingredients: Mì lá lúa mạch non (Khoa Thụy Mậu Dịch, Giang Tô); Gà mái già xé sợi (bếp trung tâm Lão Hương Kê); Dưa leo (Hồ Bắc Quảng Bằng Gia Nghiệp, Giang Tô Điềm Điềm Vũ); Cà rốt (Giang Tô Điềm Điềm Vũ, Hồ Bắc Quảng Bằng Gia Nghiệp); Giá đỗ xanh (An Cát Tổ Danh, Vũ Hán Tổ Danh); Trứng chiên mỏng (bếp trung tâm Lão Hương Kê); Xì dầu nhạt; Gia vị hương hành; Giấm đen; Dầu hào; Đường trắng; Bột nêm gà; Dầu tiêu rừng; Dầu mè thơm

Nguyên liệu

•Mì lá lúa mạch non (Khoa Thụy Mậu Dịch, Giang Tô)
•Gà mái già xé sợi (bếp trung tâm Lão Hương Kê)
•Dưa leo (Hồ Bắc Quảng Bằng Gia Nghiệp, Giang Tô Điềm Điềm Vũ)
•Cà rốt (Giang Tô Điềm Điềm Vũ, Hồ Bắc Quảng Bằng Gia Nghiệp)
•Giá đỗ xanh (An Cát Tổ Danh, Vũ Hán Tổ Danh)
•Trứng chiên mỏng (bếp trung tâm Lão Hương Kê)
•Xì dầu nhạt
•Gia vị hương hành
•Giấm đen
•Dầu hào
•Đường trắng
•Bột nêm gà
•Dầu tiêu rừng
•Dầu mè thơm

Các bước

1Luộc mì lá lúa mạch non trong giỏ luộc mì khoảng 30 giây, vớt ra xả nước lạnh, để ráo rồi cho vào hộp. Theo tỷ lệ mỗi phần mì (sau khi luộc khoảng 220g) thêm 8g dầu hạt cải, trộn đều;
2Trong bát mì, cho 220g mì đã trộn dầu vào trước, sau đó thêm đều 40g nước sốt trộn mì tự làm, cuối cùng xếp lần lượt 30g trứng chiên thái sợi (cần chần trong giỏ luộc mì 10 giây rồi để ráo), 30g dưa leo thái sợi, 30g giá đỗ xanh đã chần, 30g cà rốt thái sợi đã chần, 30g gà mái già xé sợi, rồi hoàn thành.