Mì canh gà nấm hoàng đế

Name: Mì canh gà nấm hoàng đế
Cuisine: Chinese
Ingredients: Mì Q tươi (Kim Cát, Nam Kinh); Gói nấm hoàng đế (Hồng Quý, Vân Nam); Canh gà mái già (bếp trung tâm Lão Hương Kê); Gà mái già chặt miếng; Hành lá cắt nhỏ

Nguyên liệu

•Mì Q tươi (Kim Cát, Nam Kinh)
•Gói nấm hoàng đế (Hồng Quý, Vân Nam)
•Canh gà mái già (bếp trung tâm Lão Hương Kê)
•Gà mái già chặt miếng
•Hành lá cắt nhỏ

Các bước

1Dùng muối chà lên da gà, bảo quản lạnh 20 phút; với mỗi 500g gà mái già, thêm 15g muối, 28g gia vị (dành riêng cho canh gà), 50g mỡ gà, 2500g nước, đun sôi rồi hầm 60 phút;
2Cho 250g canh gà mái già, mì đã luộc vào bát, thêm gói nấm hoàng đế, 50g gà chặt miếng, rắc hành lá rồi hoàn thành.