Mì canh gà mái già Phì Tây
Nguyên liệu
- •Mì tươi
- •Gà xé sợi
- •Trứng chiên mỏng
- •Rau xanh
- •Canh gà mái già
Các bước
- 1Mỗi con gà dùng 2g muối chà đều lên da gà, bảo quản lạnh 20 phút;
- 2Với mỗi 500g gà mái già, thêm 16g muối, 60g mỡ gà, 2500g nước, đun sôi rồi hầm 60 phút;
- 3Luộc 130g mì tươi và 25g rau xanh trong nước sôi 2 phút;
- 4Múc 350g canh gà mái già vào bát mì, cho mì và rau đã luộc vào;
- 5Xếp 60g gà xé sợi, 25g rau xanh, 20g trứng chiên mỏng lên trên mì, rắc 5g hành lá rồi hoàn thành.
