Mì nước đơn giản (Tố Diện)
Nguyên liệu
- •Mì khô làm tay (Ngô Sơn Hợp Phì, Kim Trại Tiên Huy, Kim Sa Hà Thiểm Tây)
- •Lá hẹ tỏi cắt nhỏ
- •Mỡ heo đã luyện
- •Xì dầu đậm nấm rơm
Các bước
- 1Nấu nước dùng: cho 3500g nước vào thùng inox, đun sôi rồi cho 150g mỡ heo, 30g muối, 50g bột nêm gà, 10g xì dầu đậm vào khuấy đều, đun sôi lại rồi tắt bếp, giữ ấm ở 80°C, để riêng;
- 2Cho 15g lá hẹ tỏi vào bát mì, đổ 350g nước dùng vào, cho 110g mì khô vào giỏ luộc mì trong 4 phút, vớt ra để ráo rồi cho vào bát.
