Nguyên liệu
- •Cá lóc lát
- •Cải thìa non
- •Ngọc nhĩ (mộc nhĩ trắng nhỏ)
- •Tương ớt tỏi thơm (từ Bằng Thành Viễn Phương Thực Phẩm Hồ Nam, Hối Tương Hiên Sinh Vật Hồ Nam)
- •Nước tương chấm (dầu đậu nành, xì dầu, đường trắng, hành tây, hành lá, v.v.)
- •Hành lá
Các bước
- 1Chần 30g cải thìa non và 30g ngọc nhĩ trong nước sôi 15 giây, xả nước lạnh, để riêng;
- 2Chần 120g cá lóc lát trong nước sôi 30 giây, xả nước lạnh, để riêng;
- 3Cho cải thìa non và ngọc nhĩ đã chần vào đĩa, thêm cá lóc lát đã chần, rưới 10g nước tương chấm quanh mép đĩa, trải đều 50g tương ớt tỏi thơm lên cá;
- 4Sau khi lồng hấp có hơi, hấp 6 phút, khi hoàn thành rắc 1g hành lá trang trí.
