•Nhân thịt chế biến sẵn (bếp trung tâm Lão Hương Kê)
•Gia vị (bếp trung tâm Lão Hương Kê)
•Trứng gà (Chăn nuôi Lão Hương Kê Lợi Tân, Chăn nuôi gia cầm Lão Hương Kê Thọ Huyện, Huệ Lạc Chi Nguyên Bắc Kinh)
•Xì dầu nhạt
•Hành lá cắt nhỏ
•Ớt đỏ cắt hạt
Các bước
1Pha nước gia vị (10 phần): 10g gia vị (dành riêng cho canh gà), 10g xì dầu nhạt, 250g nước lọc.
2Pha nhân thịt (10 phần): lấy 1300g nhân thịt chế biến sẵn, thêm 150g nước, khuấy theo chiều kim đồng hồ cho dai;
3Làm trứng hấp bánh thịt (1 phần): cân 130g nhân thịt, trải đều vào đáy đĩa, đập 1 quả trứng vào giữa; sau khi lồng hấp có hơi, hấp 15 phút, khi hoàn thành rưới 25g nước gia vị, rắc 1g hành lá và 1g ớt đỏ cắt hạt trang trí.
