1Pha nước gia vị (10 phần): 10g gia vị (dành riêng cho canh gà), 10g xì dầu nhạt, 250g nước lọc.
2Pha nhân thịt (10 phần): lấy 1300g nhân thịt chế biến sẵn, thêm 150g nước, khuấy theo chiều kim đồng hồ cho dai;
3Làm trứng hấp bánh thịt (1 phần): cân 130g nhân thịt, trải đều vào đáy đĩa, đập 1 quả trứng vào giữa; sau khi lồng hấp có hơi, hấp 15 phút, khi hoàn thành rưới 25g nước gia vị, rắc 1g hành lá và 1g ớt đỏ cắt hạt trang trí.
