Nguyên liệu
- •Khoai môn cắt miếng (khoai môn Lệ Phổ)
- •Sườn heo chế biến sẵn (sườn heo, dầu đậu nành, lòng trắng trứng, bột bắp, xì dầu, rượu nấu ăn, tiêu trắng, v.v.) (chế biến tại bếp trung tâm Lão Hương Kê; thành phần và tỷ lệ chi tiết chưa được công bố chính thức, vui lòng điều chỉnh theo khẩu vị)
- •Bột gia vị (từ Thế Lâm Thực Phẩm, Ích Dương)
- •Mỡ heo đã luyện
Các bước
- 1Pha nước gia vị (3 phần): trộn đều 300g nước nóng, 13g bột gia vị, 9g mỡ heo;
- 2Cho 100g khoai môn cắt miếng vào đĩa, trải đều 80g sườn chế biến sẵn lên trên;
- 3Thêm 80g nước gia vị, ngập khoai môn;
- 4Sau khi lồng hấp có hơi, hấp 18 phút rồi hoàn thành.
