Gà dầu ớt đỏ cay (phiên bản gà mái tơ)
Nguyên liệu
- •Gà mái tơ (Ôn Thị, Hợp Phì)
- •Nước chấm dầu ớt đỏ cay (Thánh Ân, Thành Đô)
- •Giấm đen
- •Xì dầu nhạt
- •Tỏi
- •Hành lá cắt nhỏ
Các bước
- 1Với mỗi 500g gà, ướp với 5g muối, 3g bột nêm gà, 3g hành đoạn, 3g gừng lát trong 20 phút;
- 2Lấy 1 gói nước chấm dầu ớt đỏ cay, thêm 20g giấm đen, 50g xì dầu nhạt, 30g tỏi băm, khuấy đều, để riêng;
- 3Cho gà mái tơ đã ướp vào lồng hấp, hấp 20-35 phút, lấy gà đã hấp ra, chặt thành miếng rộng 1.5-2cm, dài 6-8cm, mỗi phần gà tiêu chuẩn nặng 190g;
- 4Trước khi hoàn thành, hấp 3 phút, rưới 40g nước chấm đã pha, rắc 1g hành lá trang trí.
