Gà dầu ớt đỏ cay (phiên bản gà luộc)
Nguyên liệu
- •Gà luộc (Ôn Thị Giai Vị, Nam Tầm, Hồ Châu)
- •Nước chấm dầu ớt đỏ cay (Thánh Ân, Thành Đô)
- •Giấm đen
- •Xì dầu nhạt
- •Tỏi
- •Hành lá cắt nhỏ
Các bước
- 1Lấy 1 gói nước chấm dầu ớt đỏ cay, thêm 20g giấm đen, 50g xì dầu nhạt, 30g tỏi băm, khuấy đều, để riêng;
- 2Chặt đùi gà, cánh gà, thân gà thành miếng rộng 1.5-2cm, dài 6-8cm; cổ gà, chân gà chặt thành miếng rộng khoảng 1.5cm; mỗi phần gà tiêu chuẩn nặng 190g;
- 3Cho 190g gà luộc đã chặt vào đĩa, trước khi hoàn thành hấp 3 phút, rưới 40g nước chấm đã pha, rắc 1g hành lá trang trí.
