Nguyên liệu
- •Gà cắt hạt (thịt đùi gà rút xương)
- •Tương ớt băm
- •Măng La Hán cắt miếng
- •Trứng trà
- •Ngồng cải
- •Nước sốt xì dầu (dầu đậu nành, xì dầu, đường trắng, hành tây, hành hoa)
- •Muối
- •Bột nêm gà
- •Xì dầu đậm
- •Lá hẹ tỏi cắt nhỏ
Các bước
- 1Xào gà cắt hạt với ớt băm:
- 2① Đun 180g dầu đậu nành đến 180°C, cho 700g gà cắt hạt vào xào chín;
- 3② Cho 8g xì dầu đậm, 5g bột nêm gà, 2g muối vào, xào cho gà lên màu;
- 4③ Cho 120g tương ớt băm, 300g măng La Hán đã chần vào, xào thơm;
- 5④ Cho 36g lá hẹ tỏi cắt nhỏ vào, trộn đều, để riêng;
- 6Chần ngồng cải
- 7Lấy 70g ngồng cải, chần trong nước sôi 1 phút, để riêng;
- 8Hoàn thiện
- 9Cho 300g cơm vào hộp, đặt 170g gà cắt hạt ớt băm, 70g ngồng cải, nửa quả trứng lư lên trên cơm, rưới 15g nước sốt xì dầu lên ngồng cải rồi hoàn thành.
