Nguyên liệu
- •Bắp cải tròn (Đại Niên Sơ Nhất (Thượng Hải), Khoát Bang Hàm Đan, Hồ Bắc Quảng Bằng Gia Nghiệp, Đông Quan Tân Tiên Phúc, Thục Hải Thâm Quyến, Thục Hải Bắc Kinh)
- •Trứng gà (Chăn nuôi gia cầm Lão Hương Kê Thọ Huyện, Chăn nuôi Lão Hương Kê Lợi Tân, Huệ Lạc Chi Nguyên Bắc Kinh)
- •Cà rốt (An Huy Nguyên Hải, Đại Niên Sơ Nhất (Thượng Hải), Hồ Bắc Quảng Bằng Gia Nghiệp, Đông Quan Tân Tiên Phúc, Thục Hải Thâm Quyến, Thục Hải Bắc Kinh)
- •Mỡ heo đã luyện (bếp trung tâm Lão Hương Kê)
- •Dầu đậu nành
- •Tỏi
- •Xì dầu nhạt
- •Muối
- •Bột nêm gà
Các bước
- 1Cho 200g dầu đậu nành, 600g trứng đánh vào xào thành từng miếng, để riêng;
- 2Cho 150g mỡ heo, 60g tỏi vào xào thơm;
- 3Cho 1200g bắp cải tròn, 200g cà rốt thái sợi, 13g muối, 10g bột nêm gà, 50g xì dầu nhạt vào, xào lửa lớn 2 phút; cho trứng vào, xào 1 phút rồi hoàn thành.
