Thịt xào kiểu nhà quê (phiên bản ngọc nhĩ) A
Nguyên liệu
- •Thịt ba chỉ lát (Hà Nam Song Hối, Mục Nguyên Thực Phẩm, Bắc Kinh Nhị Thương Đại Hồng Môn)
- •Thịt nạc lát (Hà Nam Song Hối, Mục Nguyên Thực Phẩm, Bắc Kinh Nhị Thương Đại Hồng Môn)
- •Ớt xoắn cắt miếng (Đông Quan Tân Tiên Phúc, Thục Hải Thâm Quyến, Thục Hải Bắc Kinh)
- •Ngọc nhĩ (Đông Ninh Sơn Hữu Khoa Kỹ Nghiên Phát)
- •Gia vị thịt xào (Tụ Tuệ Trùng Khánh, Yên Đài Hân Hòa)
- •Muối
- •Tỏi
- •Dầu đậu nành
Các bước
- 1Xào 200g thịt mỡ lát với 60g dầu đậu nành đến khi mỡ chảy ra;
- 2Cho 60g tỏi vào xào thơm, rồi cho 800g thịt nạc lát vào xào đến khi đổi màu;
- 3Cho 150g gia vị thịt xào vào, xào cho thịt lên màu đều, múc ra để riêng;
- 4Đun nóng 60g dầu đậu nành, cho 940g ớt xoắn, 150g ngọc nhĩ, 6g muối vào, xào đến khi ớt chín tới;
- 5Cho thịt đã xào vào, xào lửa lớn rồi tắt bếp.
