Nguyên liệu
- •Thịt bò lát chế biến sẵn (thịt bò đùi, muối, bột nêm gà, dầu hào, xì dầu đậm, v.v.) (cắt, tẩm ướp tại bếp trung tâm Lão Hương Kê; thành phần và tỷ lệ chi tiết chưa được công bố chính thức, vui lòng điều chỉnh theo khẩu vị)
- •Nước sốt thịt bò vàng xào (từ Thực Phẩm Bằng Thành Viễn Phương Hồ Nam, Sinh Vật Thánh Ân Thành Đô)
- •Dầu đậu nành
- •Mỡ bò
- •Tỏi
- •Ớt hiểm ngâm
- •Ngọc nhĩ
- •Ớt hiểm đỏ tươi
- •Tỏi tây hoặc cần tây
Các bước
- 1Cho 180g dầu đậu nành và 60g mỡ bò vào nồi đun đến 180°C, cho 150g tỏi, 100g ớt hiểm ngâm, 100g ớt hiểm đỏ tươi vào phi thơm;
- 2Cho 700g thịt bò lát chế biến sẵn vào, xào nhanh lửa lớn đến khi đổi màu;
- 3Đổ 180g nước sốt thịt bò vàng xào, 400g ngọc nhĩ đã ngâm nở và 300g tỏi tây hoặc cần tây vào, xào 1 phút rồi hoàn thành.
