Nguyên liệu
- •Ngồng tỏi (Thượng Hải Hân Chi Phong, Giang Tô Điềm Điềm Vũ, Đông Quan Tân Tiên Phúc, Thục Hải Thâm Quyến, Thục Hải Bắc Kinh)
- •Đậu khô thơm (An Cát Tổ Danh, Long Vĩ Dương Châu, Thực Phẩm Đậu Hàng Châu, Tổ Danh Vũ Hán, Đông Quan Tân Tiên Phúc, Thục Hải Thâm Quyến, Thục Hải Bắc Kinh)
- •Mỡ heo đã luyện (bếp trung tâm Lão Hương Kê)
- •Ớt đỏ
- •Dầu hạt cải
- •Muối
- •Bột nêm gà
Các bước
- 1Cho 120g dầu hạt cải, 60g mỡ heo, 1000g ngồng tỏi, 15g muối, 10g bột nêm gà vào, xào lửa lớn 1 phút 40 giây;
- 2Cho tiếp 500g đậu khô thơm, 200g ớt đỏ vào, xào 1 phút rồi hoàn thành.
