Nguyên liệu
- •Mề gà thái lát (Thánh Nông Phúc Kiến, Chúng Khách Sơn Đông, Á Thái Trung Tuệ Trâu Bình Sơn Đông)
- •Ớt băm hỗn hợp (Tân Sơn Khẩu Phúc, Hồ Nam)
- •Ngồng tỏi (Thượng Hải Hân Chi Phong, Giang Tô Điềm Điềm Vũ, Đông Quan Tân Tiên Phúc, Thục Hải Thâm Quyến, Thục Hải Bắc Kinh)
- •Gia vị tôm sông xào (Tụ Tuệ Trùng Khánh, Yên Đài Hân Hòa)
- •Dầu hạt cải
- •Mỡ heo đã luyện
- •Tỏi đập dập
- •Ớt hiểm đỏ tươi
- •Gừng lát
Các bước
- 1Cho 200g dầu hạt cải vào, đun đến 180°C, cho 100g gừng lát, 1000g mề gà thái lát vào, xào nhanh đến khi mề gà chín, tắt bếp múc ra để riêng;
- 2Rửa sạch nồi, cho 50g mỡ heo vào, dầu nóng thì cho 550g ngồng tỏi, 100g ớt hiểm, 100g ớt băm hỗn hợp, 150g tỏi đập dập vào, xào thơm;
- 3Cho 140g gia vị tôm sông xào, mề gà vào, trộn đều rồi hoàn thành.
Dinh dưỡng
| Thành phần | Trong 100g |
|---|
| Năng lượng | 150 Kcal |
| Chất đạm | 9.7 g |
| Chất béo | 8.9 g |
| Carbohydrate | 7.8 g |
| Natri | 733 mg |
