Nguyên liệu
- •Gà mái tơ (Ôn Thị, Hợp Phì)
- •Đùi gà (Đại Thành Bang Phụ, Thực Phẩm Đại Thành (Hà Bắc), Vạn Trung Lạc Hà, Trung Tân Trí Hòa Thanh Đảo)
- •Đậu (Lục Dung Thiệu Hưng, Ngân Hà Chiết Giang, Tam Tinh Từ Khê, Hoằng Dương Chiết Giang, Hoằng Dương Thiệu Hưng)
- •Đông bì (bếp trung tâm Lão Hương Kê)
- •Mỡ heo đã luyện (bếp trung tâm Lão Hương Kê)
- •Gia vị gà nấu đậu nành non (Bằng Thành Viễn Phương Hồ Nam, Tụ Tuệ Trùng Khánh, Tân Nhã Hiên Tứ Xuyên)
- •Dầu hạt cải
- •Gừng tươi
- •Tỏi
- •Ớt băm
- •Hành lá cắt đoạn
Các bước
- 1Trộn 90g dầu hạt cải và 40g mỡ heo trong nồi, đun đến 180°C;
- 2Cho 1700g gà chặt miếng vào, xào đến khi vàng và ra mỡ;
- 3Cho 60g gừng lát, 60g tỏi đập dập, 50g ớt băm vào xào thơm;
- 4Cho gia vị gà nấu đậu nành non vào, xào nhanh cho gà lên màu và ngấm vị;
- 5Thêm nước và 120g đông bì, đun sôi;
- 6Cho 750g đậu vào, đun lửa lớn thu nước sốt, trước khi tắt bếp cho 30g hành đoạn vào trộn đều.
Dinh dưỡng
| Thành phần | Trong 100g |
|---|
| Năng lượng | 172 Kcal |
| Chất đạm | 15.6 g |
| Chất béo | 9.2 g |
| Carbohydrate | 6.7 g |
| Natri | 663 mg |
